在酒店干了不到一个月没有合同，可以随时走人

不可以随时走人。依据《中华人民共和国劳动合同法》，没签合同但形成事实劳动关系，需协商或提前通知，否则要承担法律责任。直接走人可能导致失去工资及补偿，甚至面临法律纠纷。
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不可以随时走。操作如下：1.尝试与用人单位协商，表达离职意愿；2.若协商无果，提前三十日书面通知用人单位，说明离职原因及日期；3.保留好相关证据，如工资单、工作记录等，以备不时之需；4.若用人单位有过错，可依法维权，要求赔偿。
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处理方式有协商和提前通知两种。应先与用人单位协商，协商不成则提前三十日以书面形式通知用人单位，以确保合法离职并避免不必要的法律纠纷。